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Produits fermiers

Concours des produits fermiers innovants

Vous êtes producteur fermier et vous avez créé un produit original ?
Participez à la nouvelle édition du concours des produits fermiers innovants organisé par le Département de la Loire sous la présidence, cette année, du fromager affineur Hervé Mons. Une occasion unique de faire reconnaître le travail des producteurs locaux par des professionnels de la gastronomie !
Le dossier de candidature est à retourner par courrier ou par email avant le 3 mars.

Les produits fermiers innovants primés à la Foire de Saint-Étienne

Le Cerneau du GAEC du Cabridou, un fromage au lait de chèvre frotté au vin de noix créé par Myriam Margerit à Sainte-Croix-en-Jarez, a remporté dimanche 2 octobre le 1er prix du concours des produits fermiers innovants organisé par le Département de la Loire. Les vice-présidentes Chantal Brosse (agriculture) et Michèle Maras (éducation) ont remis les prix de cette édition 2016 sur le stand du Département à la Foire de Saint-Étienne, aux côtés de Michel Troisgros. En qualité de président du jury, le chef étoilé a également décerné une mention spéciale à ce fromage carré de type reblochon.

Professionnels et collégiens jugent les produits fermiers innovants

Séances de dégustation jeudi 2 et vendredi 3 juin à Boën et Saint-Étienne dans le cadre du concours des produits fermiers innovants organisé par le Département de la Loire. Un jury composé de grands noms de la gastronomie et de l’excellence culinaire, d’élus et de techniciens connaisseurs et experts a évalué les 25 mets en compétition. Leurs notes seront pondérées par celles attribuées la veille par un jury d’élèves au collège de Boën en présence de Chantal Brosse, vice-président chargée de l’agriculture et Maria Barbara, principale du collège. Présidé par Michel Troisgros, trois étoiles Michelin à Roanne, ce concours offre aux agriculteurs ligériens une occasion unique de faire reconnaître leurs produits par des professionnels de la gastronomie. Le palmarès de cette édition sera dévoilé sur le stand du Département de la Loire dimanche 2 octobre à la Foire de Saint-Étienne.

De nombreux labels de qualité

Viandes, fromages, vins... la réputation des produits du terroir ligérien dépasse depuis bien longtemps les frontières du département. Plusieurs d'entre eux sont labellisés AOC ou Label Rouge.

Un beau-livre à savourer

Pour valoriser le savoir-faire des agriculteurs ligériens, le Département de la Loire organise depuis 2005 le concours des produits fermiers innovants. Avec son ouvrage La Loire gourmande - À la découverte des producteurs et saveurs du terroir, il met à l'honneur une sélection de produits primés au cours des dix premières éditions. Fromages, viandes, charcuteries, créations sucré-salé, gourmandises... Ce livre nous dévoile des spécialités originales, mais aussi les histoires des hommes et des femmes passionnés qui les produisent.

Actualités
CONCOURS DES PRODUITS FERMIERS
Un jury professionnel parrainé par Hervé Mons

Chantal Brosse, vice-présidente du Département chargée de l’agriculture, a pris part vendredi 9 juin au jury professionnel du 13e concours des produits fermiers innovants de la Loire, parrainé par le fromager affineur Ligérien Hervé Mons et composé de personnalités locales de la gastronomie. Réunis au lycée agricole du Puits de l’Aune à Feurs, les membres du jury, dont le président de la chambre d’agriculture de la Loire Raymond Vial, ont dégusté au total 18 produits répartis en quatre catégories : salé froid, salé chaud, fromages et desserts.

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