La Loire valorise les produits fermiers innovants

Un concours pour développer la qualité des produits fermiers

Ce concours a pour objectif d'accroître les chances des producteurs fermiers ligériens pour la recherche et la reconquête de nouveaux marchés, en stimulant leur créativité. Le Conseil général de la Loire récompense les lauréats par des actions de communication sur ces produits ainsi que sur les exploitations.

Présentation du concours

Ce concours s’adresse à tous les produits fermiers du département qui présentent un intérêt correspondant aux 3 critères définis ci-dessous :

• Aspect : forme, couleur, odeur, emballage...
• Flaveur : produit, ingrédients, goût, texture...
• Innovation : concernant l'aspect, la flaveur, le nom du produit...

Nouveauté 2012
L'exploitation candidate au concours devra compter au maximum 6 associés et 5 salariés.

Le déroulement du concours 

Le concours des produits fermiers innovants se déroule en 2 étapes :

• une présélection sur dossier par le Conseil général de la Loire,
• une évaluation des produits retenus lors d’une réunion de dégustation et de notation. Cette réunion à pour but l'établissement d'un classement des produits présentés afin de nominer les lauréats.

Inscription

Le dossier de candidature sera composé comme suit :

• 1 bulletin de candidature (à demander par téléphone 04 77 48 40 53 ou par mail sabrina.ferrante@cg42.fr)
• 1 fiche "description du produit" présenté au concours dûment remplie

Les dossiers d'inscription devront parvenir avant le 11 mai 2012 à 18 heures (cachet de la poste faisant foi). Les frais d'envoi de ces dossiers seront à la charge du participant.

 Consulter le règlement

Les dossiers sont à adresser :

Conseil général général de la Loire
DDD - DAFE - Service Agriculture
Concours produits fermiers 2012
2, rue Charles de Gaulle

42022 Saint-Etienne Cedex 1

Après une préselection, les personnes retenues pour présenter leurs produits au concours seront contactés par courrier, mail ou téléphone.

Lauréats du concours "Les produits fermiers" 2011

Pour l'édition 2011, 18 produits ont été dégustés et notés par 20 jurés dont des élus du Conseil général de la Loire, des restaurateurs, des représentants de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), de la Chambre d'Agriculture, du Comité départemental des producteurs fermiers et des consommateurs.

 

	Fromage à pâte molle, à croûte lavée orangée, avec un léger duvet blanc.		Terrine de foie avec 30 % de foie minimum.
	Flan au miel fabriqué au lait de chèvre et avec les œufs de la ferme.		Rable de lapin cuit sous vide assaisonné au thym.
	Pâté en croûte garni de canard et de foie gras présenté en format cocktail vendu surtout pour l'apéritif.		Yaourt au lait de chèvre.
	Pain d'épices pur miel (sans sucre) produit de façon artisanale, sans conservateur.		Soupe d'orties et de pommes de terre ayant été mixées en velouté.
	Coulis de framboise artisanal avec une teneur en sucre finale de 35 %. Sans conservateur, uniquement stérilisé. Contient des fruits et du sucre seulement.		Fromage cylindrique de 20 cm de haut et de 12 cm de diamètre. Sa croûte est fleurie de moisissures blanches et grises. Sa pâte est jaune et persillée d'un bleu-vert doux au goût.