[ÉCHAPPÉE BELLE] Saint-Galmier, la ville qui pétille

Pschitt ! À Saint-Galmier, on débouche les bouteilles d’eau pétillante comme on sabre le champagne. Sur un air de Charles Trenet, les rues fleuries de cette petite ville fortifiée classée quatre fleurs depuis 1999, appellent à l’allégresse. Ici, Y a d’la joie… Au bord de la rivière Coise, la reine des fleurs règne en maître avec une roseraie de 7 000 m². Les galeries d’art garnissent les ruelles et l’église gothique du 15^e siècle trône dans l’enceinte de l’ancien château. Plus loin, les chevaux de course trottent au coeur de l’Hippodrome Joseph Desjoyaux et les joueurs tentent leur chance aux tables du Casino Le Lion Blanc. Dans les cafés, les restaurants mais aussi chez l’habitant, une eau minérale naturelle fait danser les tables : la Badoit. Au kiosque de puisage, quelques Baldomériens remplissent leurs bouteilles d’eau naturellement gazeuse qui jaillit sur la commune. Les visiteurs, eux, se rassemblent autour de la médiatrice Estelle Charvolin pour une rafraîchissante visite de l’usine Badoit.

JOYEUSE SAGA

Sous l’oeil pétillant des hôtes, Estelle conte l’histoire des eaux et de l’entreprise qui joue la carte de la nature. « L’eau de pluie traverse des roches de granites. Elle se charge en minéraux et en gaz carbonique. » La qualité de l’eau naturellement gazeuse de Saint-Galmier était déjà connue des Romains. En effet, des vestiges de thermes ont été retrouvés. Plus tard, elle suscitera l’intérêt du médecin de Louis XVI pour apaiser les troubles digestifs du roi. Il qualifiera ses vertus « d’apéritives et exhilarantes ». C’est en 1837 qu’Auguste Badoit devient propriétaire de la source. Pour lui, la Badoit rime avec gastronomie. « Et qui dit “plaisirs de la table” dit “joie” », ajoute Estelle. Badoit est alors embouteillée sur place. Et son goût reste légendaire. Dans l’usine, on tend l’oreille et on observe. « Plus de 300 millions de bouteilles sont commercialisées dans l’année. » Histoire de propager de la joie aux quatre coins du monde.

À LA VÔTRE

Jamais en contact avec la main de l’Homme, l’eau est captée et coule via des conduits en inox qui l’acheminent jusqu’au site industriel et aux ateliers d’embouteillage. « Pour protéger la qualité de cette eau, un partenariat entre la source Badoit, Saint-Galmier et les communes voisines sur un périmètre de 40 km² permet de préserver l’environnement, explique la guide. L’eau est analysée plusieurs fois par jour par les équipes, depuis l’émergence jusqu’au produit fini. » Par souci d’hygiène et de sécurité, les visites ont lieu sur des passerelles qui surplombent les machines de fabrication. Recouvert d’une charlotte, on observe le défilé des bouteilles en verre ou en PET, un matériau 100 % recyclable. Dans la cour de l’usine, des employés chargent les camions en eau gazeuse. Les visiteurs terminent leur visite sur une note gustative. Mmm... Badoit agrumes, thé noir ou parfum pêche, Badoit vous invite à savourer ses derniers-nés.