CAFES CUISINIER.E.S, 1er RDV en visio le Jeudi 13 mars 2025 à 14h

oui
non

approvisionnements en produits locaux
approvisionnements en direct producteur ou auprès d'une plateforme de produits locaux
mutualisation des approvisionnements avec d'autres établissements
à l'écoute de nouvelles opportunités d'approvisionnement
engagement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire
cuisine végétale et/ou flexitarienne
révision du plan alimentaire avec un objectif de plus de qualité et de local
vigilance à s'approvisionner en produits de saison
cuisine maison
suivi statistique des approvisionnements EGAlim
suivi et pilotage du budget alimentaire
stratégie d'établissement et objectifs définis et partagés entre la direction et les équipes autour de l'alimentation locale / EGALim / durable
sensibilisations des équipes sur la cuisine durable, EGALim et/ou locale (équipes de cuisines et de soins)
techniques de cuisines "économes" (techniques de cuissons, produits en agriculture biologique, viandes de qualité etc)
sensibilisation des convives sur la cuisine locale et durable (via les menus, des animations, commissions, gazettes etc)
engagé dans une démarche d'alimentation (Mon Restau responsable, Ecocert en cuisine, collectivité etc)
autre