[MADE IN LOIRE] Dame Jeanne Liqueurs : le pari du coing
Clément Dubien et Jules Chosson fabriquent de la liqueur de coing.
Publié le 5 janvier 2026
Ce contenu vous est proposé en lien avec la Bibliothèque sonore de Saint-Étienne.
C'EST QUI ?
Clément Dubien
et Jules ChossonC'EST QUOI ?
Une eau-de-vie, plus précisément de la liqueur de coing, 33°CC'EST OÙ ?
Rue des coopérateurs
à Saint-Étienne
Il tient la recette de son arrière grand-mère. Clément Dubien s’est associé à Jules Chosson, courant 2022, pour mettre en bouteille une liqueur de coing. Ce qui ne devait être qu’une brève et plaisante entreprise a durablement pris corps pour atteindre aujourd’hui le coquet volume de 3 000 litres annuels.
Mis en bombonnes rue des Coopérateurs à Carnot, les coings poussent à Saint-Maurice-l’Exil en Isère, face aux balcons de Chavanay. Mais les associés (salariés par ailleurs, l’un dans l’immobilier, l’autre dans le BTP) ont entrepris de récolter les fruits d’un premier verger planté à Saint-Georges-en-Couzan.
« La famille possède là-haut des terrains agricoles depuis 1540 », indique Clément Dubien. Huit variétés de cognassiers y fleurissent, entourées de pêchers, poiriers, pruniers. « Parce qu'on pourrait diversifier un peu la gamme… »
Cavistes, restaurateurs et grande distrib'
Où trouver leur spiritueux ? Essentiellement dans le périmètre des quartiers Jacquard, Ursules et Badoullière à Saint-Étienne (à la carte du Bistrot Gaga, de la Petite cantine, chez l’Hédoniste, au Richelieu, au Six Nations, au Saint-Patrick…) mais aussi chez quelques cavistes (dont la Cave Jovin, cours Jovin-Bouchard) et bientôt en grande surface. Dame Jeanne est en discussion avec l’enseigne Auchan pour une mise en rayon au premier trimestre 2026. Comptez une trentaine d’euros la bouteille de 50cl.
