Assiettes en mode food-courts à Roanne et Saint-Étienne

Publié le 4 juin 2026

Lieu emblématique du 19^e siècle, les Halles Mazerat ont rouvert début 2026 à Saint-Étienne sous une nouvelle identité, La Commune Mazerat, où l’on ne vient pas seulement manger, mais aussi partager un moment de vie. Huit « échoppes » cohabitent sous les hauts plafonds, confiées aux soins d’une nouvelle génération de restaurateurs, La Commune entendant jouer le rôle d’incubateur culinaire.

L’idée : permettre aux jeunes chefs de tester leur concept en conditions réelles pendant un an. Les propositions, variées, alternent entre spécialités locales revisitées et cuisines d’ailleurs. Chacun compose son repas selon ses envies, le déguste sur place autour de grandes tablées, ou en extérieur.

Organisé autour d’un bar central, véritable point de rencontre, l’espace est propice aux échanges. L’ambiance se transforme au fil des heures, portée par une programmation culturelle hebdomadaire. Concerts, DJ sets, ateliers créatifs et événements rythment les soirées. La Commune Mazerat s’affirme ainsi comme un lieu de vie incontournable, invitant à découvrir Saint-Étienne autrement.

À l’autre bout du département, les Docks, ouverts en février 2026 à Roanne, s’inscrivent dans le renouveau des quais avec un concept dédié à la restauration et à la convivialité. Installé en bord de Loire, ce lieu hybride réunit foodcourt aux influences variées (cinq comptoirs thématiques : Afrique, Amériques, Asie, Europe, Desserts du monde), bar, restaurant bistronomique, salons privés, rooftop. On s’y retrouve à toute heure pour un déjeuner en terrasse, un verre entre amis ou une soirée animée. Un lieu vivant et fédérateur adapté à toutes les envies… et toutes les générations.