[LA GRAND-CROIX] Un whisky made in Loire

Publié le 29 juin 2026

Ce contenu vous est proposé en lien avec la Bibliothèque sonore de Saint-Étienne. 

Il affiche 42° d’alcool et se vend au prix symbolique de 42 € : on ne peut plus chauvin, ce petit whisky de quatre ans d’âge commercialisé par les Ateliers Gier. Neuf travailleurs en situation de handicap concourent à son élaboration à La Grand-Croix.

L’Esat (Établissement et Service d’Accompagnement par le Travail) mise sur la confection de boissons depuis 2019. « Un de nos moniteurs est cuisinier-traiteur de métier, explique Pierre Maurice, chef de service production. Il est allé se former en 2018 à l’IFBM à Nancy. Nous avons d’abord lancé une gamme de bières, la Métallo. Puis le covid est arrivé. La consommation ayant chuté, nous avons cherché comment utiliser notre matière première. »

L’équipe imagine valoriser son malt sous la forme d’un spiritueux. Un brassin est envoyé en distillerie à Meys et gardé en fût pendant quatre ans. La mise en bouteille intervient fin 2025 : 220 litres sont mis sur le marché. « Cette diversification, ça a un côté plaisant pour nos travailleurs », se félicite Pierre Maurice.

Ouverture d'une biscuiterie

Encouragée par le personnel, la direction nourrit aujourd’hui le projet d’un pôle alimentaire. Une biscuitière professionnelle a été recrutée pour encadrer un groupe d’« apprentis » pâtissiers. Une boutique ouvrira fin août sur le site des Ateliers, où se fournir en Métallo, Métallium, galettes et sablés.