« Mehdi a toujours fonctionné au culot »

Publié le 29 juin 2026

Quels souvenirs gardez-vous du passage de Mehdi à Saint-Chamond ?

Certaines promotions nous marquent plus que d’autres. Je me souviens très bien de la sienne : 2016. Mehdi était initialement sur liste d’attente. Nous ne prenons que 24 jeunes par année ; il était 25^e. Une place s’est libérée la veille de la rentrée. Il n’avait qu’un seul rêve : voyager et vivre à Dubaï. La pâtisserie, il l'a découverte chez nous. 

Comment était-il ?

Déterminé ! Il avait déjà pris des contacts aux Émirats arabes unis. Je me souviens avoir dû rappeler un chef, à Dubaï, pour lui parler de Mehdi : il était encore élève ! Il a toujours fonctionné comme ça ; au culot.

À quoi doit-il sa réussite d’après vous ?

Sa volonté à toute épreuve. Il n’a rien d’un homme dur mais possède un charisme énorme. C’est pour ça qu’il a autant de relations. Sa maîtrise des réseaux sociaux n’explique pas tout. C’est un jeune homme au grand cœur, d’une reconnaissance incroyable à l’égard de ses formateurs. Nous sommes toujours en contact. Il est jury d’examen au lycée.