[INITIATIVE] - Thés et infusions made in Loire

Des recettes gastronomiques créées et entièrement assemblées dans un atelier à Pouilly-les-Nonains, une sélection rigoureuse des thés d’origine et de matières premières nobles en privilégiant les circuits courts, aucune utilisation d’arômes de synthèse… Voici la formule gagnante de Fabrikathé. « Nous avons, de plus, un goût pour la gastronomie française avec un certain esprit haut de gamme, inventif et moderne. Notre atelier est l’un des seuls ateliers d'assemblage de thés en France. Nous n’étions vraiment pas satisfaits de la qualité des produits industriels, en tant que consommateurs. C'est ce qui nous a poussés à créer notre propre marque », confie Julien David, fondateur de Fabrikathé. L’entreprise a choisi de travailler principalement avec des épiceries fines indépendantes et des établissements de restauration ou hôteliers premium pour distribuer ses produits.

Une plantation unique en France

Nouvelle étape pour l’entreprise avec la plantation de théiers, il y a quelques années, à proximité de l’atelier, avec l’objectif d’avoir une première récolte en 2023 : « À l’image du vin, nous allons pouvoir bénéficier du fruit de notre travail et de plusieurs années d’attente. L’ambition est de récolter environ 50 kg de thé par an, soit le double de la production actuelle, en France métropolitaine. Cela nous permettra, à terme, d’assurer 20 % de nos besoins en matière première, produite localement. » Une gamme de thés en pyramides individuelles sous forme de sachets en fécule de maïs, 100 % biodégradable, est aussi proposée. De plus, l’entreprise cultive une vingtaine de variétés de plantes médicinales et aromatiques, nécessaires aux recettes de thés et de tisanes : camomille, romarin, menthe, thym, sauge, verveine, etc. Fabrikathé, c'est aussi une entreprise solidaire : un potager destiné aux employés fournit une vingtaine de familles en fruits et légumes de saison.

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