Domaine des Palais Côte Roannaise
215 hectares de vignes forment l’AOC Côte Roannaise. « Une goutte d’eau dans l’océan du vin, commente Yann Palais. Mais une goutte qui commence à peser car les vignerons ont gagné en professionnalisme, investi dans du matériel et replanté des vignes de qualité ».
Le Domaine des Palais à Ambierle.
Formé au bio en 2008, Yann Palais a de suite engagé sa conversion. Son exploitation comprend aujourd’hui un grand nombre d’espaces de biodiversité : étangs, haies où passent grands gibiers et prédateurs. « Tout se régule naturellement ».
Le Domaine des Palais participe à un grand nombre de manifestations organisées par l’AOC : Treille en Côte Roannaise, Balade gourmande, Fascinant week-end… Ce dernier devrait prendre la forme d’un buffet médiéval en octobre à Ambierle.
Père de quatre enfants, Yann Palais a convaincu deux de ses fils de rejoindre l’entreprise. François et Jean-Baptiste assureront la relève ; un soulagement pour le vigneron, très attaché à son patrimoine.
On déguste les vins du domaine au sein d'une belle cave. Tout concourt à l'"expérience".
